Menú degustación del chef Javier Hoebeeck - Restaurante Gaikan by Fusion19
Aperitivos
Pan de espelta de masa madre con Aceite de Oliva Virgen Extra Son Catiu - DO Oli de Mallorca y mantequilla ahumada
Croqueta de gamba thai con gamba atemperada
Panipuri de tartar de salmón con cremoso de orejones
Sashimi de zamburiña con escabeche nikkei y kumquat
Entrante
Roll thai con salmón, atún, mango, daikon, aguacate y tartar de pescado blanco al curry con sweet chili casero
Platos principales
Pescado
Pargo con su pil pil, bearnesa de miso y pak choi a la brasa
Carne
Pluma ibérica, cremoso de tupinambo, salsifí, cantonesa y brotes de espárrago
Postre
Brownie con helado de avellana, gel de grosella, algodón de azúcar, sopa de chocolate blanco y toffee
Bebidas
Cerveza Rosa Blanca
Vinos Blancos
Marges 2022/23
Mantonegro, Ull de Llebre
Bodega Son Vich de Superna
OM Blanc 2023
Viognier, Giró prensal
Bodega Oliver Moragues
Vino Tinto
Cabernet Sauvignon
Bodegas Butxet
Agua Mineral Font Major
El menú degustación, preparado por el chef Javier Hoebeeck (1 Estrella Michelin 2023), se servirá por un precio de 70 € todo incluido en el restaurante Gaikan by Fusion19 Playa de Muro. Podrá disfrutar del menú hasta el domingo 23 de junio o hasta agotar las plazas disponibles.
Para más información o consulta adicional acerca de su reserva, puede enviar WhatsApp al teléfono 620 965 482.
